一、產(chǎn)品簡介

單硬脂酸甘油酯(單甘酯)

【中文名稱】：單硬脂酸甘油酯

【中文別名】：單雙硬脂酸甘油酯；單甘酯

【CAS   號】123-94-4

【產(chǎn)品含量】: ≥30-40%

【化學(xué)式】: C21H42O4

二、產(chǎn)品性狀

白色珠粒固體，不溶于水

三、產(chǎn)品用途

1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感。參考用量為0.2%～0.5%。

2. 用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量。

4. 用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。