諸城市浩邁機械有限公司
主營產(chǎn)品: 加工銷售食品機械
蝦滑瞬凍機-黑魚片液態(tài)鮮凍機-佛跳墻急凍機浩邁制造
價格
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¥960000.00
≥1
¥950000.00
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諸城市浩邁機械有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
葛建軍 銷售經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
液氮速凍設(shè)備效果及機理: 1.速度快、
采用其沸點為-195.8℃的液氮作為制冷劑,比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40)的沸點要低得多,由于液氮與食品直接接觸時,以200℃以上的溫差進行激烈的熱交換,所以凍結(jié)速度極快,每分鐘降溫7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)約快30~40倍。相應(yīng)的每小時凍結(jié)量就有提高。
2.質(zhì)量高
由于凍結(jié)極快,經(jīng)本機體速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。減少水分損失,無損耗,不減少重量。通過冰晶生成帶的時間在3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需190分鐘以上
由于超速凍能使細胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細胞間隙中的游離水能同時凍結(jié)成無數(shù)微細均勻的冰晶體,細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。
3.干耗小
凍結(jié)食品的干耗小。用一般傳統(tǒng)凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品,其干耗率在3%~6%之間,而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié),而液氮速凍可減少到0.25~0.5%,這對于較高的食品顯得尤為重要。
4.抗氧化、雜菌少
液氮速凍時,所產(chǎn)生的氣體是惰性的氮氣,因而食品在冷凍過程中就不會被氧化、變味和變色,且能保護預(yù)制食品剛剛做成時的香味。由于被凍食品瞬間就達到—10℃,故凍品雜菌少。
5.操作簡單
人機界面+中英文PLC自動程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制,一鍵式操作,簡單易學且簡便。
6.低廉的維護成本
設(shè)備一次性投資少, 運行費用低,易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線,提高生產(chǎn)率。而且占地面積比較小,很好地節(jié)約廠房租賃費用。
7.耗電量少
該裝置主要是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達到速凍保鮮的目的,不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷,所以從制冷原理上來說,它是不需要直接消耗電能的,只需極少量電來啟動設(shè)備即可。
8.設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單
裝置構(gòu)造簡單,可24小時連續(xù)工作,使用壽命長。設(shè)計可使液氮的耗量達到小化。分析可知,整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構(gòu)和簡單的軸流風機,不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜,機械運動部件多,這樣就減少了發(fā)生故障的可能性,而且系統(tǒng)工作壓力低,沒有高壓設(shè)備
9.維護清洗簡便且維護費用少
設(shè)備已被技術(shù)不斷升級,達到化,智能化,簡便化,整個機體由304不銹鋼組成,簡捷的結(jié)構(gòu),更易于清洗維護,直接用水清洗即可,設(shè)備結(jié)構(gòu)簡易,后期維護無需大工程拆卸清洗,維護費用少。