范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
優(yōu)質(zhì)面制品增筋劑用途-食品級改良劑面制品增筋劑用途-黃河實業(yè)
價格
訂貨量(千克)
¥6.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
잵잲잭잰잱잰잲잱잱잱잵
說到面粉增筋劑,估計多多少少都聽說過。其實,偶dan甲酰胺就是面粉增筋劑。是一種在常溫下無毒無嗅的粉末狀化學品,曾是被公認的可安全用于食品的面粉改良劑,添加在面粉中與水攪拌時產(chǎn)生的作用會改善面團的物理操作性和面制品的組織結(jié)構(gòu),使生產(chǎn)出的面制品具有較大的體積和較好的組織結(jié)構(gòu)。說白了就是可以讓面包更大、更彈、更松軟,讓制作出的面條筋道、光滑、耐煮。除了用在食品加工業(yè)中,偶dan甲酰胺還作為一種工業(yè)發(fā)泡劑,用于各種食品的包裝材料。
濮陽范縣黃河實業(yè)有限公司是專業(yè)的谷朊粉(面筋粉)、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋專用粉等面粉深加工廠家,歡迎選購!
在20世紀80年代中國還沒有專用面包粉時,普通的中筋面粉筋力不夠,面包師一般會添加谷朊粉(小麥蛋粉)增筋,后來也有些會使用大豆蛋粉,這些是天然原料增筋的方法。90年代初期也曾使用xiu酸鉀作為面粉增筋劑,但目前世界各國已禁用。近年來世界上有部分國家開始使用偶dan甲酰胺作為面粉增筋劑。
任何面食表面制作很簡單,實際上卻很復雜,因為影響的因素很多,比如:面粉的選擇,和面的加水量,環(huán)境溫度,操作的熟練程度,工具的配備等等,都會影響制作面食的效果。
增筋劑可以很好地提高各種面食的筋度,使得面食口感筋道爽滑。但是要使用好增筋劑,首先是您必須是做面食的熟手,如果連基本的操作都不熟悉,就想通過使用面制品增筋劑做好面食是不可行的