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包衣的基本類型有：

（1）糖包衣；

（2）薄膜包衣；

（3）壓制包衣等方式。

常用的包衣方式為前兩者。過去以糖包衣為主，但糖包衣具有包衣時(shí)間長，所需輔料量多，防吸潮性差，現(xiàn)已逐步被薄膜包衣所代替。

糖包衣的生產(chǎn)工藝主要有以下幾個(gè)步驟:

片芯 －包隔離層－包粉衣層 一包分衣層 一包有色 衣層 一打光

隔離層 首先在素片上包不透水的隔離層，以防止在后面的包衣過程中水分浸人片芯。 用于隔離層的材料有：10%的玉米朊乙醇溶液、15％～20%的蟲膠乙醇溶液、10％的鄰苯二醋酸纖維素(CAP)乙醇溶液以及10%一15%的明膠漿。

壓片糖的基本組成是甜味料，粘合劑＋崩解劑＋其它一些物質(zhì)。其他物質(zhì)就是起到保健功效的物質(zhì)，跟是不是壓片糖果沒有關(guān)系，它只是一種劑型。

壓片糖制造機(jī)理主要是借著壓力把顆粒或細(xì)粉距離縮小至產(chǎn)生足夠的內(nèi)聚力而緊密結(jié)合的過程。疏松的顆粒彼此間的接觸面積很小，距離大，只有顆粒內(nèi)的內(nèi)聚力，而沒有顆粒間的粘著力。顆粒間有很大的間隙，間隙內(nèi)充滿著空氣。

糊精的選擇過多的糊精會(huì)使顆粒變硬。壓片糖果表面常有斑點(diǎn)和凹坑，影響壓榨糖的崩解速度。糊精很少單獨(dú)用于生產(chǎn)。它常與淀粉或糖粉以適當(dāng)?shù)谋壤旌?，也可與淀粉一起用于易脆的壓片糖果中。 膠粘劑對產(chǎn)品質(zhì)量的影響膠粘劑的選擇對成品質(zhì)量有很大的影響。若粘度不夠或用量過小，則壓片糖果容易疏松破碎，但若粘渡過大或用量過大，則顆粒過硬，壓片糖果不易溶解或分化。糖漿是一種粘性很強(qiáng)的粘合劑，制得的糖片較堅(jiān)硬。