液態(tài)鮮凍技術(shù)介紹： 浩邁節(jié)能型 佛跳墻急凍機(jī) 酸菜魚液態(tài)鮮凍設(shè)備 液體速凍機(jī) Q 

液態(tài)鮮凍技術(shù)是一種液體快速凍結(jié)技術(shù)，是超低溫速凍保鮮技術(shù)的一種，其原理是將被凍結(jié)物品浸漬在低溫載冷劑（鮮凍液/速凍液）中，通過直接的熱交換方式實現(xiàn)快速凍結(jié)。該技術(shù)具有以下特點：

1.凍結(jié)速凍快

采用液態(tài)冷凍，液體密度是空氣的數(shù)百倍，傳冷速度是空氣的20倍。

2.產(chǎn)品質(zhì)量高

被凍食材解凍后還原度高，接近凍結(jié)前水平。食材在凍結(jié)過程中快速通過冰晶帶，在冰晶生成前即完成凍結(jié)，避免食材細(xì)胞被冰晶破壞，保證食材的新鮮度。

3.成本低

采用液體冷凍方式，速凍液體（鮮凍液）可重復(fù)使用，成本低，是真正的高效低成本速凍技術(shù)。

4.能耗低

系統(tǒng)緊湊，投資比傳統(tǒng)設(shè)備低50%，配電功率比傳統(tǒng)制冷設(shè)備低50%。

液態(tài)鮮凍技術(shù)的應(yīng)用

 液態(tài)鮮凍設(shè)備作為新一代的超低溫保鮮設(shè)備，相比傳統(tǒng)冷凍設(shè)備具備明顯的技術(shù)優(yōu)勢，其應(yīng)用廣泛。目前液態(tài)鮮凍設(shè)備主要應(yīng)用于高附加值的水產(chǎn)、海鮮、生鮮以及特色肉禽如黑豬肉、生態(tài)土雞、牛羊肉等等。