羧甲基淀粉鈉食品級(jí) 增稠劑 牛奶飲料冷凍品 新未來生物

一、【產(chǎn)品簡介】：

中文名 羧甲基淀粉鈉

外文名 Carboxymethyl starch sodium （CMS）

別 名 CMS-Na

化學(xué)式 [C10H19O8Na]n

水溶性 常溫下溶于水

外 觀 白色或黃色粉末

二、【產(chǎn)品性狀】：

形狀: 白色或黃色粉末，無臭、無味、無毒、熱易吸潮。

溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩(wěn)定。本品水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強(qiáng)酸性食品。

水溶液在80℃以上長時(shí)間加熱，則粘度降低。 本品與羧甲基纖維素（CMC）有相似的性能，具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護(hù)膠體等多種性能。

三、【產(chǎn)品用途】：

羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的最佳產(chǎn)品。食品級(jí)羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。此外，CMS在生理學(xué)上是惰性的，沒有熱值，因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。