乳酸鈉食品級(jí)-乳化劑-鮮奶油饅頭面條-新未來(lái)生物
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乳酸鈉食品級(jí) 乳化劑 鮮奶油饅頭面條 新未來(lái)生物
一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】:
中文名稱:乳酸鈉
中文別名:α-羥基丙酸鈉;DL-乳酸鈉
乳酸鈉cas號(hào):312-85-6
分子式: C3H5NaO3
分子量: 112.06
二、【產(chǎn)品性狀】:
乳酸鈉為無(wú)色或近于無(wú)色的糖漿狀液體。無(wú)氣味,易吸潮。
溶解性:冷水中可以任意比例互溶,沸水中溶解度為33.3g/100g水,其水溶液呈中性,與乙醇任意比例互溶。
熔點(diǎn) :163-165℃(lit.)
密度 :1.33
折射率 :1.422-1.425
儲(chǔ)存條件 :2-8℃
三、【產(chǎn)品用途】:
粉末油脂(植脂末),麻辣膨化食品,鮮奶油,面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中酵母,速凍食品,純牛奶及乳飲料,肉制品,冰激凌,在餅干中的運(yùn)用,巧克力及各種糖果,奶粉、可可粉等速溶粉制品,果醬、番茄醬、甜面醬
可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè),能增強(qiáng)風(fēng)味、食物內(nèi)致病的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。