范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
拉絲粉批發(fā)-活性拉絲粉歡迎選購(gòu)-黃河牌
價(jià)格
訂貨量(件)
¥248.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
専專尃將尊將專尊尊尊専
范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳經(jīng)理
聯(lián)系電話
専專尃將尊將專尊尊尊専
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽市
主營(yíng)產(chǎn)品
例如,中式包括蛋黃蛋糕(部分使用),月餅,桃餅,廣式豬排和低筋面粉。西點(diǎn)包括餅干,蛋撻派,蛋糕,松餅,颶風(fēng)。 ,海綿蛋糕等,一些需要較高柔軟度的小餐袋,酌情添加低筋面粉作為面粉,調(diào)節(jié)中筋面粉的蛋白質(zhì)含量在9-11.5%之間,稱為中筋面粉,其蛋白質(zhì)含量介于低谷蛋白和高谷蛋白之間,餃子粉,豐富而濃烈的粉末,在我們的超市中很常見,屬于這一類。它主要用于制造一些對(duì)彈性和柔軟性有中等要求的產(chǎn)品。在West Point,類似于磅蛋糕,松餅蛋糕,Madeleine,F(xiàn)ei Nanxue和其他需要一定量面糊的零食,它們通常用中筋面粉制成。
由于氨基酸較平衡,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,谷朊粉廣泛用于各種食品及嬰幼兒食品中,作為蛋白質(zhì)添加物。雖然賴氨酸含量較缺乏,但只要將谷朊粉與其他食物性蛋白按合適比例混合,使谷朊粉的配合比例達(dá)到60%,其氨基酸得分也能超過80,在實(shí)用中可充分保證營(yíng)養(yǎng)。
谷朊粉中脂肪,糖類含量較低,這符合目前人們膳食結(jié)構(gòu)對(duì)低糖、低脂肪的要求。同時(shí)其中Ca、P、Fe含量均較高,尤其是鈣含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于雞蛋、牛肉等食品,常食用有利于身體健康,更有利于嬰幼兒、青少年的健康成長(zhǎng)。
在面包粉的生產(chǎn)中,根據(jù)面粉本身的特點(diǎn)如添加2—3%的谷朊粉,可以明顯提高面團(tuán)的吸水率,增強(qiáng)面團(tuán)的耐攪拌特性,縮短面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間,令面包成品的比容增大,面包心質(zhì)地細(xì)膩均勻,并在表皮色澤上、外型、彈性及口感方面都有極大改善。并可以留存醒發(fā)時(shí)的氣體,使其保水性更好,保鮮而不老化、延長(zhǎng)存放時(shí)間,增加面包營(yíng)養(yǎng)成分。在魚肉香腸制作過程中,加3—6%的谷朊粉,可以改變因高溫處理時(shí)引起制品品質(zhì)下降的缺陷。