諸城市中昊機械廠主營：環(huán)保設備,污水處理設備,屠宰設備,食品加工機械

本申請為解決上述家禽一般宰殺后進行冷凍運輸至銷售門店，但是由于現有的屠宰方法得到的肉常常因為微生物含量超標而使得其貨架期縮短，同時對家禽肉的品質也造成限制的問題。

為此，本發(fā)明實施例提供了如下技術方案：一種家禽屠宰方法，包括以下步驟：

1)將檢疫合格的家禽進行清潔屠宰；

2)將屠宰后的家禽放入60～65℃的溫水中浸燙50～70秒；

3)用脫毛機脫毛60～90秒后進行人工去毛；

4)開膛將家禽內臟取出；

5)預冷清洗降溫：用自來水沖洗；

6)排酸：在1～5℃下排酸24小時后進行人工分割；

7)噴淋清洗、消毒、高壓噴洗體表面后進行風淋瀝干；

8)裝盤整理后進行真空包裝，然后冷凍、出廠、運輸。