液氮速凍隧道詳情簡(jiǎn)介 浩邁定制 蓮藕速凍設(shè)備 預(yù)制菜鮮凍技術(shù) 香椿芽保鮮設(shè)備 Q 

l 設(shè)計(jì)理念和原則：

浩遠(yuǎn)液氮速凍設(shè)備遵循國(guó)際先進(jìn)的HACCP設(shè)計(jì)理念，秉持“安全第一、功能完善、維護(hù)便利、操作友好”的設(shè)計(jì)原則，致力于為廣大食品加工企業(yè)提供性能卓越的速凍設(shè)備。

液氮速凍技術(shù)速度有多快？

不同物料厚度、包裝、凍結(jié)溫度不同會(huì)有差異，當(dāng)使用極限溫度時(shí)浩遠(yuǎn)液氮速凍速度最快可在3分鐘之內(nèi)凍好5CM厚的裸凍食品，但更常見(jiàn)是在10-30分鐘之內(nèi)凍好，一般常用溫度在-80℃到-120℃之間，極限使用液氮浸液式的溫度可達(dá)-196℃。

液氮速凍的品質(zhì)和傳統(tǒng)凍庫(kù)及單凍機(jī)相比優(yōu)點(diǎn)是什么？

由于速度快，細(xì)胞形成的冰晶小，液氮速凍食品的細(xì)胞完整度要大大高于傳統(tǒng)凍結(jié)方式，其細(xì)胞破損率相比少了近80%，所以其口感、營(yíng)養(yǎng)、色澤都大大好于緩慢凍結(jié)的食品，以海鮮類(lèi)來(lái)講，浩遠(yuǎn)液氮速凍技術(shù)凍好解凍后可以媲美冰鮮狀態(tài)的海鮮。所以液氮速凍技術(shù)能更好的保持食品的色、香、味、口感，其售賣(mài)價(jià)值也將大大提升。

液氮速凍機(jī)的購(gòu)買(mǎi)成本高不高？可以用多久？對(duì)配套資源有什么特殊要求？

液氮速凍機(jī)購(gòu)買(mǎi)成本同等產(chǎn)量與壓縮機(jī)單凍機(jī)相比，價(jià)格大約是其二分之一左右。由于不同的制冷方式及結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，其壽命可以長(zhǎng)達(dá)20年，是傳統(tǒng)設(shè)備的2倍左右。液氮速凍機(jī)主要依賴于液氮的制冷，對(duì)電的需要比較低。