呈味核苷酸二鈉食品級 增味劑 香腸肉丸醬油 新未來生物

一、【產(chǎn)品簡介】：

中文名：5’-呈味核苷酸二鈉 

英文名：Disodium 5’-ribonucleotide 

別 稱：5’-核糖核苷酸二鈉 

水溶性：溶于水 

結(jié)構(gòu)名：5’-鳥苷酸二鈉 

二、【產(chǎn)品性狀】：

白色至近乎白色結(jié)晶或粉末，無臭，有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺閾值0.0063％。易吸濕，吸濕量可達20％～30％。易溶于水（25g/100ml水，20℃），微溶于丙酮和乙醇。pH值（5%溶液）7.0－8.5；砷（以As計）/（mg/kg） ≤ 1 ；重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ 10。

三、【產(chǎn)品用途】：

1，家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品菜肴及湯汁加入0.1-0.5％復(fù)合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1％的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。

2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動物蛋白，I＋G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

3，復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強鮮味