干貝素食品級(jí) 增味劑 腌制醬咸菜 新未來(lái)生物

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：

中文名：琥珀酸二鈉

外文名：Disodiam Succinate

標(biāo) 準(zhǔn)：GB2760-1996

用 途：食品鮮味劑

相對(duì)分子質(zhì)量：162.06

二、【產(chǎn)品性狀】：

琥珀酸二鈉分為結(jié)晶琥珀酸二鈉和無(wú)水琥珀酸二鈉。目前，食品工業(yè)中常用的為晶體琥珀酸二鈉，通常含有6個(gè)結(jié)晶水。琥珀酸二鈉是白色結(jié)晶性顆粒或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、無(wú)酸味。

三、【產(chǎn)品用途】：

1、應(yīng)用在醬菜制作當(dāng)中

1）什錦醬菜 溶液180升，添加干貝素450g

2)喬頭（韭白） 溶液180升，添加干貝素220g

3)醬山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干貝素30~40g

4)應(yīng)用在腌制醬咸菜當(dāng)中，原液10kg，添加50g

2、醬油、辣醬油（溶于水中后使用不會(huì)產(chǎn)生不均勻性），180升中添加26~56g和并用，并用時(shí)，用量是谷氨酸鈉的10%~15%，這樣會(huì)非常美味。

3、加工豆醬產(chǎn)品。3.75kg兌約1g左右，味道會(huì)更好。

4、制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用，結(jié)果將會(huì)使強(qiáng)烈的刺激性香味得到中和，而且由于單福馬酸的作用，可以去掉過(guò)剩的酸，而產(chǎn)生完美的酸味。

5、灌裝水產(chǎn)物、煮魚(yú)及其他相對(duì)谷氨酸鈉的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特別是貝類(lèi)罐頭。