丁基羥基茴香醚食品級(jí) 抗氧化劑 干魚制品餅干方便面 新未來生物

一、【產(chǎn)品簡介】：

中文名：丁基羥基茴香醚

外文名：Butyl hydroxyanisole

別 名：叔丁基對(duì)羥基茴香醚；丁基大茴醚

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

二、【產(chǎn)品性狀】：

白色至微黃色結(jié)晶或蠟狀固體，略有特殊氣味。熔點(diǎn)48~63℃。沸點(diǎn)264~270℃（97709Pa）。不溶于，水。易溶于乙醇（25g/100mL，25℃）、甘油（1g/100mL，25℃）、豬油（50g/100mL，25℃）、玉米油（30g/100mL，25℃）、花生油（40g/100mL25℃）和丙二醇（50g/100mL，25℃0）

三、【產(chǎn)品用量】：

BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排變質(zhì)。BHA可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。BHA能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將BHA加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。BHA可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好

丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，*食用量為0.2g/kg。

丁基羥基茴香醚對(duì)動(dòng)物性脂肪的作用較強(qiáng)，而對(duì)不飽和植物脂肪的作用較差。

丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和酯類化合物的氧化。

丁基羥基茴香醚與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排fu敗變質(zhì)。

丁基羥基茴香醚可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。

丁基羥基茴香醚能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。

將丁基羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味