阿拉伯膠食品級 增稠劑 用于糖果制造 新未來生物

一、【產(chǎn)品簡介】：

阿拉伯膠   阿拉伯樹膠

【含量】：99%

【CAS】：9000-01-5

【標準】：食品級

二、【產(chǎn)品性狀】：

白的至淺黃褐色半透明塊狀，或者為白色至黃色顆粒或粉末。無臭，無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體。溶解度約50g/L，不溶于乙醇。 與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定地凝聚層。濃度低于40g/mL時，溶液呈牛頓液體特征；濃度大于40%時，則可觀察到液體的假塑性。1g本品溶于2mL水中，形成易流動的溶液，對石蕊試紙呈酸性。

三、【產(chǎn)品用途】：

1、阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；

2、它還具有良好的成膜特性；做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長風味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。

3、阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；

4、阿拉伯膠還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；

5、阿拉伯膠在可樂等碳酸飲料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；

6、阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。