山東萍聚生物科技有限公司
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脫鹽乳清粉廠家供應(yīng)-脫鹽乳清粉烘焙原料萍聚牌
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≥25
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一、脫鹽乳清粉簡(jiǎn)介
別名:脫鹽乳清粉
英文名稱(chēng):demineralised whey powder
CAS號(hào):有
二、脫鹽乳清粉性狀
乳清粉呈白色或米黃色。少量乳清粉加入60水中,水溶液顯微黃/綠色。如乳清中含有淀粉,則水溶液是乳白色。如色澤變?yōu)楹稚煽赡転榧庸ぶ羞^(guò)度加熱并 伴有美拉德反應(yīng)發(fā)生,這將會(huì)減弱乳清粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還有可能會(huì)影響乳清粉的適口性,也有可能是貯存期過(guò)程,乳清粉發(fā)生變質(zhì)所致。
三、脫鹽乳清粉用途
乳清粉的主要作用:高質(zhì)量的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源;高溶解性,利于產(chǎn)品的外觀和組織。與水結(jié)合,產(chǎn)生粘度;成膠作用;乳化作用;慣打性,起泡性和充氣性;增加風(fēng)味。 乳清制品具有的上述天ran、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)和多功能特性,已成為當(dāng)今食品開(kāi)發(fā)和應(yīng)用領(lǐng)域的新寵.被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中,如*營(yíng)養(yǎng)食品、焙烤、飲料等乳制品、 冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。
四、脫鹽乳清粉包裝與貯存
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。