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饅頭中加入糖精鈉符合標準嗎？
根據(jù)GB2760-2011，
糖精鈉可用于面包、糕點、餅干中，
且其使用量為0.15g/kg,
但糧食和糧食制品及發(fā)酵面制品均未規(guī)定可使用糖精鈉。
檸檬黃是一種著色劑，
允許使用，
只要按規(guī)定使用，
對消費者是安全的。
但在國家標準中，
沒有規(guī)定饅頭中可以使用檸檬黃，
饅頭中加入檸檬黃，
違反了使用標準，
是摻假欺騙的行為,
這個和添加三聚氰胺和蘇丹紅等化學品的事件的性質(zhì)是完全不同的,
三聚氰胺和蘇丹紅不是合法的食品添加劑，
屬于非法添加物。



食物廢料堪比營養(yǎng)品
有些食材在烹調(diào)時，摘除掉部分不吃的。然而這些被扔掉的食材，具有的營養(yǎng)價值可能超過食物本身。下列幾種食材是經(jīng)常被一般人扔掉，在營養(yǎng)專家眼中，卻是具有營養(yǎng)的好食材。扔掉這些食材前，請先認識它營養(yǎng)價值的真面貌。
芹菜葉
一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。其實，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生A和C，好吃又健康，丟棄了可惜！
很少人知道，芹菜葉中的營養(yǎng)成分高于芹菜莖。根據(jù)營養(yǎng)分析，芹菜葉的胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生C的含量是莖的13倍，維生B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，并且鈣含量是莖的2倍以上。因此，吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱等，都十分有益。
烹調(diào)方式：清炒、芹菜炒蛋、裹面粉油炸，或煮清湯都不錯。
菠菜根
菠菜，被清乾隆贊頌為“紅嘴綠鸚哥”，因為紅色的根部配上綠色的葉子而得名。菠菜根部之所以紅色，是因為含豐富的鐵，菠菜的許多營養(yǎng)素都在菠菜根中；而且根的質(zhì)地細嫩，口感鮮美。所以把菠菜根摘掉不吃，很可惜！用菠菜根煮湯，有降血糖作用。
烹調(diào)方式：菠菜要選用葉嫩小棵，且保留菠菜根。菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，例如姜汁菠菜、芝麻菠菜等。烹調(diào)時，把菠菜連菜帶根一起先煮過，去掉菜水，可去除澀味，并減少草酸含量



過期食品對身體有何危害？
保質(zhì)期不等于最后可食用時間，在保質(zhì)期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標，煮后吃下去也沒有造成不良反應(yīng)，但由于存放時間太長，風味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。
食物中毒分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性；此外，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發(fā)生化學變化，產(chǎn)生.、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導致化學型中毒，誘發(fā)癌變、心血管甚至基因突變。
過了保質(zhì)期的食品，也不一定就意味著不能再食用了，這就好比機器過了保質(zhì)期，雖然也能用，但是風險加大了。但大家不要食用過期食品，因為即使在保質(zhì)期內(nèi)的食品由于包裝打開或者儲存不當，也可能縮短保質(zhì)期，大家要格外注意。
廠家為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期，讓其不發(fā)生感官上的變化，可能會加入一些化學原料，比如防腐劑。人吃了會造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚。
不浪費過期食品并不是美德
很多人認為，食物過期后只是口感變差、風味改變、質(zhì)量下降，只要沒有嚴重發(fā)霉變味，就應(yīng)該盡可能吃掉，避免浪費。事實上，一些食物如水果放置時間長了，會出現(xiàn)部分腐爛變質(zhì)，各種微生物就會不斷加快繁殖，產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)會向未腐爛部分繼續(xù)擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對呼吸、神經(jīng)等系統(tǒng)形成威脅。

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