一、簡介

中文名稱：Vc磷酸酯鎂

中文別名：維生素C磷酸酯鎂，抗壞血酸磷酸酯鎂

英文名稱：Magnesium ascorbyl phosphate

英文別名：Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP)

純度：≥98%

CAS號：113170-55-1

分子式：C12H12O18P2Mg3.10H2O

分子量：759.22

二、性狀

白色或微黃色結(jié)晶粉末，無臭、無味、耐酸、耐堿、耐高溫、不易氧化、不受鐵等金屬離子影響。

三、用途

營養(yǎng)增補劑；抗氧化保鮮劑。
應(yīng)用：維生素C磷酸酯鎂為維生素C衍生物，是以維生素C為原料用現(xiàn)代科學技術(shù)加工而成。既具有維生素C所有功效，又克服了維生素C怕光、熱及金屬離子等，易被氧化的缺點。作為營養(yǎng)添加劑可廣泛應(yīng)用于各類強化食品，營養(yǎng)品及飲料中。維生素C磷酸酯鎂性質(zhì)穩(wěn)定，具有優(yōu)異的抗氧保質(zhì)作用，能有效延長食品貯存期，可為各種罐裝，袋裝食品及肉類制品的護色保鮮劑。適用于各類食品、飲料等，食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥