產(chǎn)品介紹

1.煙熏爐主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)及電控系統(tǒng)等組成。  

2.爐體：爐體內(nèi)部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將產(chǎn)品掛在掛車上或放在盤子上，送入爐體內(nèi)，關好爐門，即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工。 

3.加熱系統(tǒng)：由蒸煮和烘干兩部分組成。                  

4.烘烤部分：打開加熱系統(tǒng)，熱汽通過爐體內(nèi)的熱交換器對爐內(nèi)進行熱量交換，對爐內(nèi)產(chǎn)品進行烘烤。               

5.蒸煮部分：根據(jù)不同的產(chǎn)品由控制壓力進行調(diào)節(jié)。循環(huán)風系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動風機，大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩(wěn)定可靠。      

6. 發(fā)煙系統(tǒng)：獨立的發(fā)煙循環(huán)系統(tǒng)可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，使爐內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使制品上色均勻，色澤美觀，保證制品的出品率。煙熏爐溫要根據(jù)不同的產(chǎn)品設定不同的溫度,制品著色好、飽滿，根據(jù)時間熏成由淺入深的金黃色或棗紅色或醬黑色。         

7.控制系統(tǒng)，蒸熏箱電控部分采用先進的人機界面與可編程控制器，全自動地控制并監(jiān)視各個過程。運行可靠且操作方便，防水性能好。該智能控制裝置存儲食品加工程序。通過人機界面，可時刻了解每個加工步驟，并且可時刻顯示各種編程的設定值和實際值。可調(diào)節(jié)水平氣流、風向運動方向，保證上下層產(chǎn)品的一致性?？烧{(diào)節(jié)時間、溫度、濕度、排風大小等狀態(tài)參數(shù)。可達到國家標準，熏制的食品不含焦油，熏制后，無廢棄物排放。操作非常簡單，可自動工作，并保持產(chǎn)品口感、顏色等的一致性。多功能化，輸入多種程序，可生產(chǎn)多種產(chǎn)品。

適用范圍

煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品不可缺少的設備之一，在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應用都是非常廣泛的，話說，煙熏爐這個設備從開始的研制到現(xiàn)在的廣泛應用已經(jīng)經(jīng)過十幾年的時間了，通過有關的專家們不斷的改進和對國內(nèi)外技術的融合，臘肉臘魚煙熏爐具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，有著非常良好的節(jié)能效果。國內(nèi)外均有悠久的歷史，煙熏指的是用相應的木材不燃燒時生產(chǎn)成的揮發(fā)性物質進行熏制的過程。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，富裕產(chǎn)品的香味。肉的顏色并且有的防腐和作用，以延長肉制品的保質期。