山東思揚-食品級磷脂價格-現(xiàn)貨供應(yīng)
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山東思揚生物科技有限公司
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
一、簡介
大豆磷脂是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取的產(chǎn)物,是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯,能溶于油脂及非極性溶劑。大豆磷脂的組成成分復(fù)雜,主要含有卵磷脂(約34.2%)、腦磷脂(約19.7%)、肌醇磷脂(約16.0%)、磷酯酰絲氨酸(約15.8%)、磷脂酸(約3.6%)及其他磷脂(約10.7%)。
二、性狀
性狀 為淺黃至棕色的黏稠液體或白色至淺棕色的固體粉末。
三、用途
用途 大豆卵磷脂在食品工業(yè)中的應(yīng)用
大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化;其次,還用于制作許多粉末狀食品,以使產(chǎn)品迅速溶解和潤濕。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能與肉類迅速徹底地混合,某些水解膠體也能較容易地被迅速摻入食品中。大豆卵磷脂還具有、催長及包埋等作用。