大米水分快測(cè)儀是大米水分快速測(cè)定儀的簡(jiǎn)稱。大米水分快速測(cè)試儀相比傳統(tǒng)烘箱干燥稱重的方法，測(cè)試速度更快，而且整個(gè)測(cè)試過(guò)程中，儀器自動(dòng)判定并計(jì)算樣品的含水率，無(wú)需人工計(jì)算，測(cè)試結(jié)束時(shí)屏幕直接鎖定顯示樣品的含水率。該儀器主要包含加熱部分、稱重部分、水分測(cè)試配件、水分測(cè)試軟件等4部分。加熱部分采用的是環(huán)形鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩?，能夠均勻且快速加熱并干燥樣品；稱重部分則是引進(jìn)德國(guó)技術(shù)的HBM稱重傳感器，能夠準(zhǔn)確快速稱量樣品重量；水分測(cè)試配件包含鑷子、聚熱盤、三角支架、樣品盤等；水分測(cè)試軟件則集合了水分含量百分比及固體含量百分比測(cè)量功能。大米水分快速測(cè)試儀的設(shè)計(jì)制造符合GB 5009.3-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》中的直接干燥法。

大米質(zhì)量指標(biāo)

大米的質(zhì)量指標(biāo)在GB/T 1354-2018《大米》中有明確規(guī)定。碎米總量、不完善粒含量、水分含量、雜質(zhì)總量、黃粒米含量、互混率、色澤及氣味等參數(shù)，均為大米質(zhì)量的判定指標(biāo)。水分含量指標(biāo)顯得格外重要，其在很大程度上影響著大米的加工、運(yùn)輸及貯藏的安全。

大米水分含量標(biāo)準(zhǔn)

大米水分在很大程度上影響著大米的質(zhì)量及存儲(chǔ)安全。大米水分含量過(guò)低，導(dǎo)致米粒脆性增加，加工及運(yùn)輸過(guò)程中，會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致碎米?？偭吭黾?，影響大米質(zhì)量。而水分過(guò)高又容易導(dǎo)致大米在加工、運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中發(fā)生霉變，影響食品安全造成經(jīng)濟(jì)損失。所以需要把大米的水分含量控制在一個(gè)合理的范圍內(nèi)。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354-2018《大米》中規(guī)定，秈米及秈糯米的水分不能超過(guò)14.5%，粳米及粳糯米的水分含量不能超出15.5%，而在實(shí)際生產(chǎn)中若大米的水分低于13%，則米粒變脆容易造成碎粒，故在企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，需要將秈米及秈糯米的水分控制在13%～14.5%之間，粳米及粳糯米的水分含量控制在13%～15.5%范圍內(nèi)。

大米水分儀技術(shù)參數(shù)

儀器型號(hào)：JFSFY-120A

稱重精度：0.001g

稱重閥值：120g

含水率可讀性：0.01%

重復(fù)性：±0.1%

校正方式：?jiǎn)吸c(diǎn)校正

數(shù)據(jù)接口：RS232

溫度設(shè)置：45℃～180℃增溫1℃

測(cè)量模式：自動(dòng)、手動(dòng)、定時(shí)

加熱模式：柔和、標(biāo)準(zhǔn)、快速

樣品盤直徑：110mm

加熱源：環(huán)形鹵素?zé)?/font>

數(shù)據(jù)顯示：重量、時(shí)間、水分含量、固體含量等

大米水分快測(cè)儀的使用方法及注意事項(xiàng)

在儀器0.000g狀態(tài)下，取5g左右的大米樣品放置于樣品盤內(nèi)，均勻平鋪后，蓋上加熱倉(cāng)罩子，按Start鍵開(kāi)始加熱，干燥結(jié)束后，儀器自動(dòng)計(jì)算并鎖定顯示樣品的含水率。值得注意的是，在大米水分含量的測(cè)試實(shí)驗(yàn)中，需要先將大米經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后制成樣品在進(jìn)行測(cè)試，這樣才能提高檢測(cè)結(jié)果的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性及可靠性。