范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應(yīng)用不多。小麥淀粉可以用在做糕點(diǎn)還有布丁的上面，一種是小麥全谷蛋卷，還有一種是杜蘭小麥布丁。它們都擁有者自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一種里面添加了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用雞蛋可以幫助大腦發(fā)育，第二種是添加了杜蘭的維生素營(yíng)養(yǎng)成分，還有布丁中的牛奶營(yíng)養(yǎng)。

由于小麥淀粉的低筋特性，另一個(gè)主要的應(yīng)用行業(yè)在面粉加工行業(yè)，以加工高、中檔低筋饅頭、餅干粉為主，添加小麥淀粉要優(yōu)于添加玉米淀粉。在調(diào)理食品中的應(yīng)用，因其小麥淀粉的特性，在國(guó)內(nèi)廣泛應(yīng)用于加工調(diào)理食品，主要應(yīng)用于出口裹粉、炸粉、調(diào)味料等食品加工中，這些行業(yè)對(duì)小麥淀粉質(zhì)量要求高，小麥淀粉價(jià)格較高。主要出口日本、韓國(guó)等地區(qū)。

經(jīng)過(guò)水分以及溫度的調(diào)質(zhì)下，谷物的淀粉顆粒會(huì)在50℃至60℃就進(jìn)行和水膨脹，豆類的淀粉顆粒會(huì)在55℃至75℃進(jìn)行吸水膨脹，以至于產(chǎn)生了，令乳液會(huì)轉(zhuǎn)變成粘性非常大的糊狀物質(zhì)，這就是淀粉糊化的過(guò)程，淀粉要求糊化的溫度一向都是控制大于75℃以上，但調(diào)質(zhì)的溫度及水分都是經(jīng)過(guò)加入蒸汽而產(chǎn)生的。