硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)廠家 硬脂酰乳酸鈣廠家

一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):硬脂酰乳酸鈣

中文同義詞:硬脂酰乳酸鈣;乳?；仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣

英文名稱(chēng):calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

CAS號(hào):5793-94-2

EINECS號(hào):227-335-7

二，性狀

白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物，具有特殊的焦糖氣味。 細(xì)度均勻的粉末或粒度均勻的顆粒。 無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，無(wú)氣味。

三，用途

硬脂酰乳酸鈣具有極好的面團(tuán)強(qiáng)化作用和很好的組織軟化作用。它與面團(tuán)中蛋白質(zhì)相互作用，可增強(qiáng)面團(tuán)筋力，提高面團(tuán)彈性、韌性和機(jī)械加工性能，還可以改善氣體保持性；又能與直接淀粉相互作用，延續(xù)淀粉老化，保持面包柔軟，延長(zhǎng)面包儲(chǔ)存期和貨架期

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。