IMP生產(chǎn)廠家 IMP廠家

一，簡(jiǎn)介

中文名稱：5’-肌苷酸二鈉

英文名稱：Disodium inosinate

別名：肌苷酸鈉；IMP 分子量：392.17（無水）

二，性狀

   無色至白色結(jié)晶，或結(jié)晶性粉末，約含7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開始失去結(jié)晶水，120℃以上成無水物。味鮮，鮮味閾值為0.025 g/100 mL，鮮味閾值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉合用，其鮮味閾值更進(jìn)一步0.000031%。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙chun。

三，用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。