生姜提取物
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【產(chǎn)品名稱】:生姜提取物,Ginger Extract
【英文名稱】:FEMA 2521;GINGER OLEORESIN;OLEORESIN GINGER;Ginger, ext.;ZINGIBER OFFICINALE (GINGER) ROOT EXTRACT;Ginger, Extrakt;Zingiber officinale, extract;wild ginger
【使用部位】:本品姜屬植物姜(ZINGIBER OFFICINALE)的根。
【 別 名 】:姜提取物;姜(ZINGIBER OFFICINALE)根提取物;生姜提取物;生姜提取物 GINGER P.E.
【主要成分】:主要含姜烯、姜醇,沒藥烯,α-姜黃烯、甲基庚烯酮等。
【生境分布】:分布于我國中國中部、東南部及西南各省區(qū)。
【植物形態(tài)】:中國約有14種。又名火姜、大肉姜。生姜,植株高0.5~1m。根狀莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形,長15~30cm,寬2~2.5cm,無毛,無柄;葉舌膜質(zhì),長2~4mm??偦üiL達(dá)25cm;穗狀花序球果狀,長4~5cm;苞片卵形,長約2.5cm,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭;花萼管長約1cm;花冠黃綠色,管長2~2.5cm,裂片披針形,長不及2cm;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形,短于花冠裂片,有紫色條紋及淡黃色斑點,側(cè)裂片卵形,長約6mm;雄蕊暗紫色,花藥長約9mm;藥隔附屬體鉆狀,長約7mm?;ㄆ谇锛?。
【化學(xué)成分】:生姜含揮發(fā)油0.25%~3.0%,主要成分為姜醇 (Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯 (Phellandrene)、莰烯 (Camphene)、檸檬醛(Citral)、芳樟醇 (Linalool)、甲基庚烯酮、壬醛、d-龍腦 (d-Borneol) 等。生姜揮發(fā)油的芳香性成分有 α-萜品醇、檸檬醛-a和-b、β-倍半水芹烯 (β-Sesquiphellandrene)、芳姜黃烯 (Arcurcumene)、橙花叔醇 (Nerolidol) 和倍半水芹醇 (Sesquiphellandrol) 等。另報道生姜中含揮發(fā)性成分72種,包括一萜類、倍半萜類、醇類、醛類、酮類和酯類,其中主要有姜烯21.8%、 牻牛兒醇 (Geraniol) 9.4%、牻牛兒醛 (Geranial) 9.9%、 β-沒藥烯 (β- Bisabolene) 7.9%、桉葉素 (1,8-Cinol) 6.2%、萜品醇(α-Terpineol) 5.6%、龍腦5.4%等。生姜揮發(fā)油的主成分因產(chǎn)地等因素而有較大差異。
辛辣成分有生姜酚 (即姜辣素,gingerol) 的同系物6-、8-、10-、12-和14- gingerols與甲基生姜酚 (methylgingerol) 的同系物methyl-6-、methyl-8-、methyl-10-和 methyl-12-gingerols,其中最重要的為6-生姜酚。生姜中辛辣成分的含量為: 6-生姜酚11.88%,8-生姜酚1.67%,10-生姜酚2.38%,而6-姜烯酮 (即6-姜烯酚,6-shogaol) 的含量則極少。生姜酚類為熱不穩(wěn)定成分,在加熱和貯存過程中逐漸脫水生成相應(yīng)的姜烯酮類,或逆醛醇縮合為姜油酮 (即姜酮,zingerone)及相應(yīng)的醛。生姜酚的加熱降解產(chǎn)物還有醛類和酮類,如己醛、辛醛、癸醛、十二酮、2-十一烷酮、2-十三烷酮及姜油酮等。
生姜中還含有姜二酮類 (Gingerdiones),可能是生姜酚類合成的中間產(chǎn)物,如去甲六氫姜黃素 (Desmethylhexahydrocurcumin) 和六氫姜黃素 (Hexahydrocurcumins) 的姜烯酮同系物; 姜二醇類 (Gingediols),如甲基姜二醇、姜二醇醋酸酯 (Gingediacetates) 和甲基姜二醇醋酸酯; 二萜類成分紅豆蔻內(nèi)酯 (galanolactone) 和 (E) -8β,17-環(huán)氧賴布當(dāng)-12-烯-15,16-二醛 [(E) -8β,17-epoxylabd-12-ene-15,16-dial]; Aps、Glu及Ser等多種氨基酸和脂類成分。此外,生姜中尚含有膠狀物質(zhì)、淀粉及一些罕見成分。
【存儲條件】:避光儲存于密封容器中
【產(chǎn)品規(guī)格】:生姜提取物 姜辣素5%
生姜提取物 規(guī)格單 | ||
項目 | 指標(biāo) | 標(biāo)準(zhǔn) |
外觀性狀 | 棕色粉末 | |
姜辣素 | ≥5.0% | |
干燥失重 | ≤5.0 % | GB/T 5009.3 |
熾灼殘渣 | ≤5.0 % | GB/T 5009.3 |
總重金(以Pb計,mg/kg) | ≤20.0ppm | GB/T 5009.74 |
菌落總數(shù) | ≤1000cfu/g | GB/T 4789.2 |
霉菌及酵母菌 | ≤100cfu/g | GB/T 4789.15 |
大腸埃希菌 | 不得檢出 | GB/T 4789.3 |
沙門菌 | 不得檢出 | GB/T 4789.4 |
葡萄球菌 | 不得檢出 | GB/T 4789.10 |
【外 觀】:淺黃棕色可流動性粉末,有本品固有的香氣,味苦;