沈陽恒之盛商貿(mào)有限公司主營：葡萄糖酸鈉,丙稀酸,乙二醇,片堿,檸檬酸,檸檬酸鈉,麥芽糊精

檸檬酸的發(fā)酵因、工藝、原料而異，但在發(fā)酵過程中還需要掌握一定的溫度、通風(fēng)量及pH值等條件。一般認(rèn)為，黑曲霉適合在28～30℃時(shí)產(chǎn)酸。標(biāo)定：取在105℃干燥至恒重的基準(zhǔn)鄰二甲酸氫鉀約0.16g，精密稱定。加熱到78 ℃時(shí)一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時(shí)，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。隨著菌體生成，發(fā)酵液中的溶解氧會逐漸降低，從而抑制了檸檬酸的合成。

酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、螯合劑、防氧化增效劑、分散劑、香料。使用注意事項(xiàng)：本品酸味圓潤、滋美，入口即可達(dá)強(qiáng)味感，但后味持續(xù)較短。與其他酸(如酒石酸、蘋果酸等) 作用，可使產(chǎn)品風(fēng)味豐滿。抑菌，檸檬酸能夠有效調(diào)節(jié)pH，是通過調(diào)節(jié)環(huán)境體系起到抑菌防腐的作用。在獨(dú)立的抑菌實(shí)驗(yàn)中，檸檬酸對多種細(xì)菌的抑菌效果還要優(yōu)于防腐劑山梨酸鉀。此外，檸檬酸還具有掩蓋雜味、協(xié)調(diào)風(fēng)味等作用。

糖類的來歷包含玉米漿、糖蜜發(fā)酵液、玉米粉的水解產(chǎn)品或其他賤賣的糖類溶液。在去除霉菌以后，向剩下的溶液中參加氫氧化鈣，使檸檬酸反響生成檸檬酸鈣沉積，別離出沉積以后再參加硫酸就能夠得到檸檬酸。檸檬酸的提取方法有五種：鈣鹽法，溶劑萃取法，電滲析法，液膜法和逆向滲透法。目前，國際上普遍采用鈣鹽法，即在發(fā)酵液中加石灰乳，將檸檬酸以鈣鹽形式從發(fā)酵液中分離出來。