甘草酸鉀生產(chǎn)廠家 甘草酸鉀廠家

一，簡介

【中文名稱】甘草酸鉀

【分子式】C42H61KO16

【分子量】861

二，性狀

   類似白色或淡黃色粉末，無臭。有甜味（甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍，甘草酸三鉀為蔗糖的150倍），甜味殘留時間長，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于無水乙醇和。

三，用途

   用在啤酒和飲料中，可以克服多用糖引起的發(fā)酵等特點。用在糖果、巧克力和口香糖中具有殺菌、潔齒、消炎、潤喉等。應(yīng)用在醬油中，可以增加醬油的風味，起到增甜、優(yōu)化產(chǎn)品的。對調(diào)味品還有增效、防霉變、防沉淀、上色等作用，應(yīng)用于腌制品具有增甜香抑腥臭，還可以在腌制過程中避免因加糖而引起的發(fā)酸變色、硬化等弊端