深圳樂芙生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 添加劑
樂芙-食品級單甘脂廠家單甘脂用途添加量
價格
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¥12.00
≥1
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省深圳市
主營產(chǎn)品
單甘脂生產(chǎn)廠家 單甘脂廠家
一、簡介
中文名稱:單甘脂
英文名稱:Monostearin
別名名稱:二羥基丙基十八烷酸酯 單硬脂酯 甘油單硬酯酸酯 甘油酰-1-單硬脂酸
二,性狀
白色珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中,多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強,也可作為水包油型乳化劑。能溶于熱的有 機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油、油和羥類。
三,用途
【用途】:乳化劑;穩(wěn)定劑;消泡劑;涂層劑。
單甘脂是一類食品工業(yè)中常用的乳化劑,特別是在面制品的加工生產(chǎn)中,單甘脂既具有表面活性又可以和面粉中的主要成分發(fā)生相互作用,從而改善產(chǎn)品的加工特性和產(chǎn)品品 質(zhì)。單甘脂是乳化劑中最普遍的使用的一種,它可在食品中具有乳化、分散、穩(wěn)定、發(fā)泡、消泡??沟矸刍厣茸饔?。