單寧酶生產(chǎn)廠家 單寧酶廠家

一，簡介

產(chǎn)品名稱：單寧酶

別名：鞣酸酶;丹寧酶;單寧酯酰水解酶;單寧酶(米曲霉)

CAS號：有

分子式：C76H52O46

二，性狀

 淡黃色至淺棕色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露于空氣中能變黑。無臭，微有特殊氣味，具強烈的澀味，露置光和空氣中色變深。溶于水，易溶乙醇、和甘油，幾乎不溶于、苯、氯仿和石油醚。

三，用途

單寧酶是一種單寧?；饷福撁笇в袃蓚€苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。單寧酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)。單寧酶可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì)，使其澄清透明，單寧酶亦可用于除去柿子等品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。