西安拉維亞生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
谷胱苷肽廠家-食品加添加劑-營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳化劑
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中文名稱:谷胱甘肽
谷胱甘肽:還原型谷胱甘肽、阿拓莫蘭、古拉定英文名稱:glutathioneCAS:70-18-8性狀:白色固體粉末
EINECS200-725-4
分子式:C10H17N3O6S
分子量:307.32348
熔點(diǎn):為189~193°C,晶體呈無(wú)色透明細(xì)長(zhǎng)拉狀,等電點(diǎn)為5.93。
谷胱甘肽廣泛存在于動(dòng)、植物中,在生物體內(nèi)有著重要的作用。在面包酵母、小麥胚芽和動(dòng)物肝臟中的含量很高,達(dá)100 ~ 1000 mg/100g,在人體血液中含26 ~ 34 mg/100g,雞血中含58 ~ 73 mg/100g,豬血中含10 ~ 15 mg/100g,在西紅柿、菠蘿、黃瓜中含量也較高(12 ~ 33 mg/100g),而在甘薯、綠豆芽、洋蔥、香菇中含量較低(0.06 ~ 0.7 mg/100g)
4、加到肉制品和干酪等食品中,具有強(qiáng)化風(fēng)味的效果