杭州銘蕾生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 結(jié)冷膠 , 海藻酸鈉, 可得然膠, 除苦劑, 香精香料
銘蕾生物-田菁膠現(xiàn)貨-歡迎來(lái)電咨詢
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主營(yíng)產(chǎn)品
田菁膠現(xiàn)貨 歡迎來(lái)電咨詢
田菁膠(sesbania gum)是由豆科植物田菁的種子胚乳中提取的一種天然多糖類高分子物質(zhì),其主要成分為D-半乳糖和D-甘露糖,以1:2組成。田菁膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑,以改善食品的質(zhì)量。這主要是由于它溶于水中形成水溶性親水膠,可使增稠性、穩(wěn)定性和乳化性明顯增高。
田菁膠:Sesbania Gum
別名:豆膠、咸菁膠
編碼:GB 20.021
奶油色松散狀粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑。常溫下,它能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶膠溶液,其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的,pH7.0時(shí)粘度 高,pH3.5時(shí)粘度 低。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體,其粘度隨剪切率的增加而明顯降低,顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡(luò)合物中的過(guò)渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘度彈性膠凍,其粘度比原膠液高10~50倍,具良好的抗鹽性能。
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