食品級(jí)乳酸鏈球菌素-乳鏈菌肽-肉制品防腐保鮮劑
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生產(chǎn)型
所在地區(qū)
河北省石家莊市
乳酸鏈球菌素
別 稱:乳酸鏈球菌肽
英文名:Nisin
C A S:1414-45-5
分子式:C143H230N42O37S7
性 狀:白色至淡黃色粉末。
乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),由34個(gè)氨基酸殘基組成,分子量約為3500 Da
應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品等。
在 pH4 左右的酸奶、果奶中添加 0.05g/kg
在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸鏈球菌素0.1g/kg-0.15g/kg。 內(nèi)酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸鏈球菌素