嗜酸乳桿菌生產廠家 嗜酸乳桿菌廠家

一、簡介

嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus簡稱A菌）屬乳桿菌科中的乳桿菌屬，為革蘭氏陽性菌，形態(tài)呈細長桿狀，無鞭毛，不運動，厭氧或者兼性厭氧；它能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進行同型發(fā)酵，發(fā)酵產生 DL 型乳酸。    

二、性狀

本菌適合在兼性厭氧條件下生長，適生長溫度為37-41℃，適發(fā)酵溫度35-4O℃，*生長溫度為25-28℃，*生長溫度為43-45℃；適起始pH值為6.5-7.0。

三，用途

  嗜酸乳桿菌生長繁殖需要一定的等生長因子，適宜生長溫度下培養(yǎng)生長緩慢，生產周期長；在乳中產酸速率偏低，主要是由于其不完全的蛋白分解酶系、氧化還原電勢和微量元素所致。在乳中添加降低氧化還原電勢的物質以及生長促進物質，如肝浸出物、胡蘿卜浸出物、乳糖、乳糖水解物和酪蛋白水解物等，可促進嗜酸乳桿菌的生長。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。