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一、簡介

中文名稱:復合磷酸鹽

中文同義詞:復合磷酸鹽;復合磷酸鹽(水分保持劑)

英文名稱:Compound phosphate

英文同義詞:Compound phosphate

復合磷酸鹽包括三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、酸式焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉等，在食品中添加這些物質可以有助于食品品種的多樣化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鮮度和質量，并滿足加工工藝過程的需求，在食品中是很重要的品質改良劑。復合磷酸鹽就是在食品加工中應用的兩種或兩種以上的磷酸鹽的統(tǒng)稱

復合磷酸鹽系直接聚合而成的多種聚磷鹽的化學復合物，各種聚磷酸鹽組分間屬分子級混合。比磷酸鹽單體和復配磷酸鹽性能更佳，功能更強大：復合磷酸鹽溶解性極佳，可以在低溫鹽水中溶解；保持水分的同時可獲得更佳的口感和外觀；明顯改善肉制品的切片性，提高產品檔次；調節(jié)PH值，螯合金屬離子的能力更強。

二、性狀

白色粉末狀

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。