膠原蛋白水解酶生產(chǎn)廠家 膠原蛋白水解酶廠家 

膠原蛋白酶，又稱骨膠原酶，簡稱膠原酶。

魚鱗、魚皮膠原蛋白是豬皮、牛皮、骨頭及魚下腳料等含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物，膠原蛋白是由三條右螺旋的長鏈組成的纖維狀蛋白質(zhì)，占動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%，含有大約1000個氨基酸，360個脯氨酸及300個羥脯氨酸。本公司生產(chǎn)研制的復合酶能逐一打開膠原的螺旋鏈結(jié)構(gòu)成單一長鏈，并繼續(xù)切斷長鏈成短肽鏈，平均分子量在3000-5000D左右，出品率達到60-70%

【水解條件】

⑴、底物濃度:20-30% ；

⑵ 適PH值:7.5 ； 

⑶、加酶量:專 用酶0.3-0.5%，風味酶0.15-0.3%,對風味要求不高的可不加或少加風味酶(以固形物重計) ；

⑷、連續(xù)或間歇攪拌，保持54-56℃保持PH值7.0-7.5水解4-6小時 ; 

⑸、85℃10min可滅酶 ；

⑹、活性碳按固形物重量添加：3-6%。

適pH值7一8.具有獨 特的消化天 然膠原和變性膠原能力一劑、六氯環(huán)己烷和重金屬離子可降低酶活性。專一作用于原膠原，使其斷裂進而被其他蛋白酶水解，不水解纖維蛋白，球蛋自。主要局部外用于。尚可用于潰瘍、濃瘡、脊椎軟骨增生