莧菜紅鋁色淀為紫紅色~微細(xì)粉末，無臭。莧菜紅鋁色淀不溶于水及有機(jī)溶劑，在酸性及堿性水溶液中會(huì)緩慢溶出，因此用于酸性及堿性食品，容易混合均勻。莧菜紅鋁色淀的耐光、耐熱性優(yōu)于莧菜紅。

食用紅色色素。 

莧菜紅鋁色淀用途

莧菜紅鋁色淀可用于油脂制品、粉末食品 ( 蛋糕預(yù)制粉、粉末果汁、山蓊菜粉等 ) 的著色，片劑等涂層著色 ( 糖衣及薄膜涂層 ) 。食品包裝材料的印刷油墨、食用器具、玩具等的著色?？膳c其他色素的鋁色淀配制混合色素后使用。