丁基羥基茴香醚，又名叔丁基-4-羥基茴香醚、丁基大茴香醚，簡稱BHA，為兩種成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。分子式為C11H16O2，相對分子質量為180.25。丁基羥基茴香醚的作用是由它放出氫原子阻斷油脂自動氧化而實現的。2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，叔丁基對羥基茴香醚（BHA）在2B類致癌物清單中。中文名丁基羥基茴香醚外文名Butyl hydroxyanisole別 名叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚化學式C11H16O2分子量180.25CAS登錄號25013-16-5EINECS登錄號246-563-8

根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，食用量為0.2g/kg。BHT與BHA混合使用時，總量不得超過0.2g/kg；BHT和BHA與PG混合使用時，BHA、BHT總量不得超過0.1g/kg，PG不得超過0.05g/kg。使用量以脂肪計。此外，也可用于膠姆糖配料