餃子皮改良劑生產(chǎn)廠家 餃子皮改良劑廠家

一、簡介

產(chǎn)品名稱：餃子皮改良劑

二、性狀

配料：食用玉米淀粉46．8％、焦磷酸鈉15％、三聚磷酸鈉15％丷單 amp;＃39;雙硬脂酸

三、用途

1.保持完整的餃子外形，餃子皮成型后保水時(shí)間長，耐擠壓，穩(wěn)定性好。

2.賦予餃子皮良好的外觀，使餃子皮光亮潔白，改善餃子皮口感、餃子入口爽滑更有咬勁。

3.防止餃子在解凍過程和蒸煮時(shí)出現(xiàn)裂口、裂紋、破損等現(xiàn)象，提高產(chǎn)品耐煮性，餃子皮成熟時(shí)間短

2.作用與用途

1 有效提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。2 使餃子耐煮、耐泡、不易渾湯。3 顯著改善制品的穩(wěn)定性、抗凍性、不產(chǎn)生脫水收縮現(xiàn)象.4 使制品易熟、不粘連、口感爽滑、組織均勻、光澤好.5 使口感滑爽筋道。使用方法1 面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。2 食品廠或面食店，在配料時(shí)均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹?，再調(diào)制面團(tuán)。適用范圍速凍餃子、速凍春卷、速凍湯圓、速凍面團(tuán)或其它速凍米面制品。