酸性蛋白酶生產(chǎn)廠家 酸性蛋白酶廠家

一、簡介

中文名稱；酸性蛋白酶

PH范圍；2.5~6.0

溫    度；30℃-50℃

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH,而不是指酸性基團存在于酶的活性部位.，酸性蛋白酶的最適PH從2左右( )到4左右·從酶的活力-PH曲線分析，在酶的活性部位中含有一個或更多的羧基.這一類蛋白酶中研究最徹底的是 酶制劑

二，性狀

   褐色或灰色粉末，由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵提煉而成而成，易溶于水

三，用途

1、白酒工業(yè)：

本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè)，提高出酒率0.25%個酒分，提高發(fā)酵速度。

2、食品工業(yè)：

食品上用以淀粉改良，提高食品風味、改良品質(zhì)，因能提高氨基酸含量

3、啤酒生產(chǎn)：

能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。