莧菜紅色素生產廠家 莧菜紅色素廠家 

產品名稱：莧菜紅色素

外文名：Acid red 27

分子式：C20H11N2Na3O10S3

EINECS編號：213-022-2

性狀：莧菜紅在酸中呈紫色，稀釋后呈桃紅色；在濃酸中呈亮紅色；在鹽中呈棕色，發(fā)生黑色沉淀。由于對化-還原作用敏感，故不適合于在發(fā)食品中使用。制品中色素含量高，則色素粉末有帶黑的傾向。又由于粉末的狀態(tài)或水分的影響，即使是同一批制品，其粉末的顏色也可有些差異，如配制溶液的濃度相同，其溶液的顏色是一定的

產品用途：

該品可單獨使用或與其他食用色素配合，用于糕點；農產水產加工品（櫻桃；魚糕；針錦八寶醬菜）等多種食品。中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760-86）規(guī)定，赤鮮紅在食品中使用量為0.05g/kg。此外，該品還用化妝品的色素。大鼠口服LD50為1900mg/kg，糧農組織和世界衛(wèi)生組織規(guī)定，人的一日允許攝取量（ADI）為0-1.25mg/kg。

根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-1996）規(guī)定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜，使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、綠色櫻桃（系裝飾用），用量0.10g/kg。