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甜蜜素”(SodiumCyclamate)也叫環(huán)己基氨基磺suan鈉,通常是指環(huán)己基氨基磺suan的鈉鹽或鈣鹽?!疤鹈鬯亍钡奶鹞都冋鸲仁钦崽堑?0倍。用途:冰淇淋、飲料、咖啡、果汁、加味水、汽車、杏仁茶、紅茶、配制酒、罐頭、餅干、糕點(diǎn)、面包、果醬、果凍、蜜餞、醬菜、調(diào)味醬汁、飼料、涼果。
性狀:白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無臭。味甜,其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。
用途:它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑,其甜度為蔗糖的30倍,而價(jià)格僅為蔗糖的3倍,而且它不像糖精那樣用量稍多時(shí)有苦味,因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)食品及蜜餞等中。
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)的規(guī)定,“甜蜜素”可以作為甜味劑,其使用范圍為:
一,醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等,其大使用量為0.65g/kg;
二,蜜餞,大使用量為1.0g/kg;
三,陳皮、話梅、話李、楊梅干等,大使用量