乳糖 食品級(jí) 甜味劑 原料  烘焙飲料糖果使用方法

乳糖作用  

   1.發(fā)酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。

   2.為人類提供營(yíng)養(yǎng)、提供能源。半乳糖對(duì)哺乳動(dòng)物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會(huì)引起乳糖不耐癥。

   3. 對(duì)乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產(chǎn)，乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。

   4. 對(duì)乳制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成。 乳糖有促進(jìn)鈣吸收的作用   乳糖在腸道內(nèi)不易被分解，可在腸道內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間滯留。乳糖經(jīng)乳糖酶作用后形成有機(jī)酸，會(huì)使腸道PH值下降，在酸的作用下可促進(jìn)鈣離子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。 

乳糖具有整腸作用

   在小腸內(nèi)未被乳糖酶分解的乳糖會(huì)移往大腸，在大腸中生活的微生物會(huì)利用乳糖，由其是占菌群多數(shù)的乳酸菌、比菲德菌會(huì)將乳糖轉(zhuǎn)變成乳酸、醋酸，使腸道PH值下降，這些有機(jī)酸會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，所以具有整腸作用、能防止*便秘乳糖作用   

產(chǎn)品用途

1、食品： 用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品。

2、醫(yī)藥: 口含片、沖劑、顆粒

3、口腔保健: 化妝品之甜味、糖漿、糖衣、牙膏、漱口水、唇膏

4、乳制品的應(yīng)用： 奶粉、牛奶。

其他應(yīng)用包括：可作為載體／稀釋劑應(yīng)用于吸入劑和凍干制劑，乳糖加至凍干溶液中可增加體積井有助于凍干塊狀物形成。乳糖也可和蔗糖以近似1：3的比例混合。藥用乳糖為優(yōu)良的嗔充及粘合新型輔料，國(guó)內(nèi)外制藥行業(yè)廣泛應(yīng)用，不僅能提高片劑硬度，增加耐磨性能，外觀光潔細(xì)膩，而且還可提高內(nèi)在“溶出”性能，特別對(duì)難溶，哇藥物具有促進(jìn)體內(nèi)生物利用度的作用。