D-核糖生產(chǎn)廠(chǎng)家 D-核糖廠(chǎng)家 

中文名稱(chēng)：D-核糖

中文同義詞：D-脆核糖;異性樹(shù)膠糖;右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖;核糖;異樹(shù)膠糖

英文名稱(chēng)：D-ribose

CAS號(hào)：50-69-1

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

EINECS號(hào)：200-059-4

性狀

白色結(jié)晶性粉末熔點(diǎn)88-92°C比旋光度-20.8° (c=4, H2O)，具有清涼口感的甜味。甜度為蔗糖的0.7倍。

溶解性：可溶于水

用途

D-核糖在食品行業(yè)的應(yīng)用較為有限，除了近來(lái)火熱的某款功能飲料外，目前已批準(zhǔn)的保健食品不足10款，絕大多數(shù)是2011年之前沒(méi)有技術(shù)要求時(shí)審批的，在其他食品中應(yīng)用更為罕見(jiàn)，究其原因，合規(guī)性是其最主要的限制因素。D-核糖在我國(guó)是按照食品添加劑進(jìn)行管理，GB-2760規(guī)定D-核糖僅能作為食品用合成香料。

合規(guī)性從根本上限制了D-核糖的廣泛應(yīng)用，而保健食品的申報(bào)將使企業(yè)面臨較重的資金和技術(shù)壓力，因此，D-核糖的應(yīng)用需要向香料靠攏。某功能飲料正是憑借著香料的適用性而進(jìn)行添加使用，這也折射出D-核糖的應(yīng)用短板，缺乏有力的研究支撐。另外，D-核糖在功能飲料中應(yīng)用的方向是取代牛磺酸，我們目前暫不能對(duì)二者的功能進(jìn)行量化對(duì)比，但D-核糖的價(jià)格是牛磺酸的好幾倍，從原料價(jià)格方面就制約了D-核糖的應(yīng)用。

國(guó)內(nèi)對(duì)于D-核糖的應(yīng)用研究起步較晚，2004年左右國(guó)外關(guān)于核糖的應(yīng)用已經(jīng)較為普遍，國(guó)內(nèi)企業(yè)也紛紛對(duì)核糖的應(yīng)用展開(kāi)研究，但受制于標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的限制，國(guó)內(nèi)始終沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。缺乏品牌引領(lǐng)是其遲遲沒(méi)有形成規(guī)范的原因之一，D-核糖在功能飲料的興起對(duì)于行業(yè)是一件幸事，首先是為功能飲料行業(yè)注入新的活力，突破傳統(tǒng)配方的禁錮。其次，提升食品行業(yè)對(duì)于D-核糖的關(guān)注度，為行業(yè)規(guī)范的形成起到促進(jìn)作用，使企業(yè)能夠合理、合規(guī)的使用D-核糖。