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殺菌鍋操作規(guī)程  

1、 檢查安全附件，壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止閥 必須完好，嚴禁缺件運行。

2、 由鍋爐接出的蒸汽管道須經(jīng)減壓后方可與夾層鍋連接，且壓 力不得超過0.3MPa，安全閥可根據(jù)需要調(diào)至0.2—0.3MPa，讓蒸汽徐徐通入夾層鍋。

3、 通入蒸汽時應同時將放氣嘴打開，以便將夾層內(nèi)冷空氣排出。 待溫度上升較快時再關(guān)閉放氣嘴。

4、 鍋內(nèi)必須在有溶液的情況下，才能打開氣閥，不準先開汽再 加溶液。聽到夾層內(nèi)水沖擊聲時，應打開鍋底旋塞放去冷凝水。

5、 預煮完成出鍋時，使鍋轉(zhuǎn)到需要的角度，手輪轉(zhuǎn)動時，不要 用力過猛，以免溶液濺出傷人或造成浪費。

6、 使用完畢后，鍋內(nèi)壁需刷洗干凈，打開排水閥并使鍋轉(zhuǎn)到原 來位置，將夾層內(nèi)的冷凝水放盡。

基本原理

1、殺菌鍋底部為貯水箱，當物料裝入殺菌籃并關(guān)好鍋門。

2、循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過過濾器后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進行加熱。

3、從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環(huán)量大，鍋內(nèi)溫度非常均勻。PLC根據(jù)測得的殺菌水溫度自動打開或關(guān)閉蒸汽閥門。

4、計算出在此溫度下鍋內(nèi)所需的壓力，自動控制進、排氣閥的開關(guān)，使整個殺菌過程中鍋內(nèi)的壓力與溫度成一定的關(guān)系。當殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時，蒸汽閥門和疏水閥自動打開，冷卻水閥門自動關(guān)閉；當殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時，蒸汽閥門和疏水閥自動關(guān)閉，冷卻水進、出閥門自動打開。

5、殺菌結(jié)束后，循環(huán)泵停止，循環(huán)水重新回到鍋底儲水箱以備下次循環(huán)使用。

臥式殺菌鍋停用時的封存和保養(yǎng)辦法

1、本設(shè)備禁止超越規(guī)劃壓力，超越規(guī)劃溫度運轉(zhuǎn)。

2、運用臥式殺菌鍋的操作人員應經(jīng)訓練考試合格，應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制。并常常堅持安全附件，完全、、牢靠、發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應及時處理。

3、臥式殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，本設(shè)備添加溫度調(diào)理設(shè)備，在運用過程中應加保護與定時校驗。本設(shè)備的安全閥敞開壓力等于規(guī)劃壓力，應常常堅持、牢靠，應避免隨意調(diào)整。壓力表精度不低于２.5級，無鉛封壓力表不得運用。其準確度至少應每查驗一次，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤決裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等狀況，均應立即替換。溫度計應進行定時查驗，運用前應以規(guī)范溫度計校驗正，今后每年核正一次，凡柱開裂和與規(guī)范溫度相差超越0.5Ｃ則應送修或更換。