餃子皮改良劑生產廠家 餃子皮改良劑廠家

一、簡介

產品名稱：餃子皮改良劑

配料：食用玉米淀粉46．8％、焦磷酸鈉15％、三聚磷酸鈉15％丷單 amp;＃39;雙硬脂酸

甘油酯10％、硬脂酰乳酸鈉5％，生素以木聚糖

酶0，1％、a一淀粉酶0·1％

二、性狀

直接溶解到和面水中。

三、主要功能：

1.保持完整的餃子外形，餃子皮成型后保水時間長，耐擠壓，穩(wěn)定性好。
2.賦予餃子皮良好的外觀，使餃子皮光亮潔白，改善餃子皮口感、餃子入口爽滑更有咬勁。
3.防止餃子在解凍過程和蒸煮時出現(xiàn)裂口、裂紋、破損等現(xiàn)象，提高產品耐煮性，餃子皮成熟時間短
2.作用與用途
1 有效提高面團的操作性能和機械加工性能。2 使餃子耐煮、耐泡、不易渾湯。3 顯著改善制品的穩(wěn)定性、抗凍性、不產生脫水收縮現(xiàn)象.4 使制品易熟、不粘連、口感爽滑、組織均勻、光澤好.5 使口感滑爽筋道。使用方法1 面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。2 食品廠或面食店，在配料時均勻加入，充分攪拌混勻，再調制面團。適用范圍速凍餃子、速凍春卷、速凍湯圓、速凍面團或其它速凍米