乳酸粉生產(chǎn)廠家 乳酸粉廠家

一，簡(jiǎn)介

   中文名：乳酸粉

    分子式 CH3CHOHCOOH分子量 90.08和308.3乳酸粉產(chǎn)品具有溫和純正的酸味，不但具有液態(tài)乳酸的各種功能，呈 果味，口感中性而酸味持久，而且含有人體所需要的鈣離子。

二，性狀

     白色顆粒或粉末，有溫和純正的酸味，易溶于熱水，有潮解現(xiàn)象

三，用途

調(diào)味料方面，乳酸的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中加入一定量的乳酸，可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性，同時(shí)使口味更加溫和；

由于乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調(diào)配的軟飲料和果汁的酸味劑；

 在釀造啤酒時(shí)，加入適量乳酸既能調(diào)整 pH 值促進(jìn)糖化，有利于酵母發(fā)酵，提高啤酒質(zhì)量，又能增加啤酒風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)節(jié) pH ，防止雜菌生長(zhǎng)，增強(qiáng)酸味和清爽口感