諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

介紹一下蒸汽式殺菌鍋的基本性能。

1.定期使用冷卻水，建議使用冷卻塔，冷卻效果非常好。

2.自動控制壓力，溫度和時間。

3.蒸汽式殺菌鍋采用電子溫度偏差校正。

4.直接加熱，直接冷卻。

5.蒸汽式殺菌鍋具有電子過熱自動保護。

6.鍋中每個點的溫度差或熱量分布加0.5℃。

7.蒸汽式殺菌鍋具有電子和機械雙重超壓保護。

應(yīng)對殺菌鍋腐蝕的方法

1、殺菌鍋安裝時，可讓鍋體存有一定的傾角(前低后高)，以確保合理污水處理。

2、在平常的操作流程中，對鐵錐這類硬塊規(guī)律性進到殺菌鍋內(nèi)，應(yīng)盡量減少跟爐墻撞擊磨擦。

3、加強管理，立即消除鍋內(nèi)的廢水或廢棄物，非常是停止使用時，應(yīng)維持鍋內(nèi)的干躁清理。

4、為降低鍋內(nèi)的氧氣含量，加熱爐給排水需補裝設(shè)備，出入上料機時間應(yīng)盡可能短。

5、鍋外滑軌應(yīng)恰當放置，防止碰撞鍋體，另外鍋外滑軌應(yīng)盡可能與鍋內(nèi)滑軌同高寬比，空隙盡可能小，保證上料機出入鍋穩(wěn)定。

高溫殺菌鍋高溫殺菌是一種旨在生產(chǎn)商業(yè)無菌食品的食品處理技術(shù)。商業(yè)無菌是指可能在食品制成品正常的非冷藏保存期間繁殖的所有病原體和非病原體都得以消除的狀態(tài)。

高溫殺菌技術(shù)是根據(jù)用于處理食品的器皿（即高溫殺菌鍋）而命名的。高溫殺菌鍋能夠承受極高壓力，實質(zhì)上就是一種高壓蒸鍋或高壓釜。

高溫殺菌方式

食品裝入包裝并進行密封后，立即裝入高溫殺菌鍋中，并在包裝周圍注滿加熱介質(zhì)。商業(yè)無菌食品必須進行空氣密封包裝，以避免熱處理之后食品受到污染。

例如，金屬罐頭的接縫、玻璃罐的瓶蓋和塑料袋的熱熔密封等都屬于空氣密封。