胰酶生產(chǎn)廠家 胰酶廠家

一，簡介

中文名：胰蛋白酶

英文名：Trypsin

別    稱：胰酶

化學式：C6H15O12P3

分子量：24000

二，性狀

白色或類白色白色結晶狀物質(zhì)或凍干粉，溶于水，不溶于有機溶劑，pI10.5，pH值7.5-8.5。

三、用途

1、 胰酶的生產(chǎn)工藝采用微濾、超濾膜分離、噴霧干燥和真空冷凍干燥等先進技術，產(chǎn)品質(zhì)量達到食品級的質(zhì)量標準；

2、 胰酶在較高的溫度和弱堿度下具有優(yōu)良的性能。 應用領域： 1、 胰酶應用在動物蛋白水解，如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產(chǎn)品、魚蝦蚌類等水海產(chǎn)品的蛋白水解，生產(chǎn)各種肉類香精、骨湯料、肉類及海產(chǎn)品的抽提物。