名稱：三氯蔗糖

別稱：蔗糖素、蔗糖晶、三氯半乳糖

可售賣地：全國(guó)

儲(chǔ)存：陰涼干燥處

三氯蔗糖，由英國(guó)泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學(xué)共同研制并于1976年申請(qǐng)的一種甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標(biāo)名稱為Splenda，甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無(wú)能量，甜度高，甜味純正，安全等特點(diǎn)。是目前較好的功能性甜味劑之一。

2.乳制品（山氯蔗糖參考添加量：60~200mg/kg）

1）牛奶、風(fēng)味奶、人造奶制品，它能經(jīng)受巴氏滅菌或瞬時(shí)殺菌處理而不損甜度，經(jīng)瞬時(shí)殺菌處理過的產(chǎn)品在室溫中貨架期內(nèi)甜度絲毫不會(huì)有所下降。 2）酸奶、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，乳酸乳在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無(wú)法消除這種味道，而安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH穩(wěn)定性和清爽的口感能遮蔽這種不良風(fēng)味。 

3.烘焙食品（山氯蔗糖添加量(150~250mg/kg)面包、蛋糕及各式點(diǎn)心、餅干、曲奇餅、餡料制品；

4.加工水果蔬菜（三氯蔗糖的參考添加量：150~400mg/kg）蜜餞、罐裝水果、果醬、加工蔬菜和蔬菜汁，利用三氯蔗糖的滲透性能好，用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)。

5.甜食（三氯蔗糖參考添加量：150~500mg/kg）

冷凍甜品、凝膠、布丁和果凍、芝麻糊、早餐谷物、餐桌用糖、糖果、口香糖、薄荷糖、硬糖、軟糖、潤(rùn)喉糖。