維生素C鈉生產(chǎn)廠家 維生素C鈉廠家

一、簡介

中文名：維生素C鈉

英文名：Sodium L-ascorbate

化學(xué)名：L-抗壞血酸鈉

分子式：C6H7NaO6

CAS：134-03-2

二、性狀

白色至黃白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味微咸。干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深。分解溫度(熔點)高達218℃，熔融時同時分解。

三、用途

1.肉類和其他食品的抗氧劑。

2.作食品營養(yǎng)強化劑，還可作護色劑

營養(yǎng)增補劑；抗氧劑；護色劑。與維生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相當于0.9g維生素C。由于無酸味，且易溶于水，故便于使用。

應(yīng)用：廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉