堿性蛋白酶-食品級-酶制劑去污漬去血漬清洗酶洗衣粉酶洗滌用-隆大
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堿性蛋白酶 食品級 酶制劑去污漬去血漬清洗酶洗衣粉酶洗滌用 隆大
【產(chǎn)品名稱】堿性蛋白酶
【酶活力】20萬U/g
【形狀外觀】黃褐色粉末,呈粉末狀,也有部分呈微球狀。
【產(chǎn)品包裝】25公斤每桶
【用途】
蛋白質(zhì)酶解洗滌劑、食品、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。堿性蛋白酶,指在堿性條件下能夠水解蛋白質(zhì)肽鍵的酶,適pH在9~11范圍內(nèi)。廣泛應(yīng)用于洗滌劑、食品、醫(yī)療、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。
【產(chǎn)品簡介】
堿性蛋白酶,又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質(zhì)和構(gòu)造相近,分別含275和274個(gè)氨基酸殘基,由一條多肽鏈構(gòu)成。在pH6~10下穩(wěn)定,低于6或大于11時(shí)很快失活。其活性中心含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽鍵,還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉(zhuǎn)酯和轉(zhuǎn)肽的功能。由于酶的專一性,它只能對蛋白質(zhì)水解,不能作用于淀粉、脂肪等物質(zhì)。
【堿性蛋白酶應(yīng)用范圍】
● 大豆多肽及大豆磷脂功能食品
將大豆蛋白(大豆分離蛋白或大豆?jié)饪s蛋白等)水解為大豆多肽,提高大豆蛋白的溶解性及功能特性,用作飲料、奶制品、老年及嬰幼兒食品的蛋白補(bǔ)充劑和營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
● 酵母抽提物
堿性蛋白酶配合風(fēng)味酶用于酵母提取物,提高終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味。
● 動(dòng)物來源蛋白抽提物及肉味香精基料
堿性蛋白酶配合風(fēng)味酶使用對原料肉、肉渣、骨、血、魚膠原蛋白等動(dòng)物蛋白的水解,能使原料較徹底的水解終產(chǎn)品較高的蛋白質(zhì)利用率,及產(chǎn)品風(fēng)味醇厚自然,毫無苦味之干擾。
● 洗滌行業(yè)
堿性蛋白酶可加入洗滌劑的配方中,血液和蛋白質(zhì)用具去污,輔助除去蛋白質(zhì)為主的污點(diǎn),通過添加堿性蛋白酶的洗滌劑可以大幅度地提高洗滌去污能力,特別對血漬、汗?jié)n、奶漬、油漬等到蛋白類污垢,還可達(dá)到護(hù)理織物、增白增艷的獨(dú)特功效,具有獨(dú)特的洗滌效果紡織工業(yè)中它可以用于生絲精練。